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「美食篇」井冈山红色培训期间不得不吃的美食
七月份期间,很多人会前往革命圣地井冈山,参加
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。大部分人都是第一次来井冈山,所以,必须要品尝一下井冈山的本地特色美食。今天就给大家推荐一款井冈山特色美食:井冈山豆皮。
说起豆制品美食,大家应该都知道长沙臭豆腐,但是论辈分,井冈山豆皮并不比长沙臭豆腐差哦。井冈山豆皮拥有悠久的历史文化,发展到今天有好几百年了,原产自江西省井冈山山下遂川县管辖区大大小小的自然村里,本地又称“管子”、“豆浆皮”、“豆管”等。它以井冈山天然山泉水和本地农户栽种的非转基因小黄豆为原材料,历经多道与众不同传统手工艺精心制作而成,100%纯豆浆制作方法,且全制作方法流程不添加食品添加剂,是十分绿色原生态营养健康的豆制品美食。因此,在接受了紧张而充实的
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之后,一定要品尝一下井冈山豆皮。
井冈山豆皮纯手工制作,不含防腐剂,蛋白质含量高达54%,等同于瘦猪肉、牛肉的2-3倍,且各类碳水化合物齐全,是本地宴席的头菜及月子滋补食品,数百年来,一直被本地山民做为赠送亲友、患者康复、产妇滋补的佳品。本地堪称豆皮比瘦肉更营养,比肉片更好吃。
井冈山豆皮制作方法分为:小黄豆浸泡、磨浆、挑皮、太阳晒干、削皮、装袋6个步骤;挑皮、削皮是整个过程最关键的环节,和别的豆制品制作方法不一样的地方。
1、挑皮,用一根根竹片挑起豆浆皮不停的旋转吸附足够多的豆浆皮成型。
2、天然阳光照射,吸收阳光的温度,色泽自然,不含色剂。
3、削皮,晾晒后用刀贴紧竹片一削开后,可取2根豆浆皮,放置天然竹子制品再次晾晒。
4、装袋,从农户到餐桌,坚持手工,非批量生产,保持原汁原味。
有的朋友可能会问,井冈山豆皮这么好,我准备买一些回家给家人吃,有没有比较简单又好吃的烹饪方式呢?当然有的,即便你不是专业的厨师,也可以做出美味的井冈山豆皮。
步骤1:豆皮折断,略沾湿,姜、蒜、辣椒、肉片备用;
步骤2:油温六成热,豆皮下锅,小火煎炸1到3秒成金黄色,捞起备用;
步骤3:肉加盐等调味,姜蒜辣椒切好备用,锅里留油烧热;
步骤4:肉下锅爆炒熟,加水煮开,下姜蒜辣椒和炸好的豆皮,煮软后调味出锅。
今天的分享到这里就要结束了,每个地方都有独具特色的文化和美食,您在参加井冈山红色培训的同时,再品尝一下井冈山豆皮,保证不虚此行!
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更新时间:2019-07-19 16:34:22 【
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